开栏的话：

4月28日，2026年天下五一工作奖赏赐名单重视发布。

通达这份名单，轻工行业一多半优秀集体和个东说念主跃然咫尺——

在酒业，一线酿酒师们夙兴昧旦打磨酒体，用舌尖上的谨守督察“中国滋味”；在乳业，手艺团队持续攻克工艺关口，将实验室的精确振荡为亿万家庭的营养欢喜；在钟表业，工匠们从齿轮的啮合到机芯的进步，以豪厘不差的精度解释着匠心；在工艺好意思术鸿沟，匠东说念主们传承本事、守正创新，让传统工艺在新时期兴奋光彩；在家电、产品、羽绒、乐器、玩物、食物、饮料等行业，一批批研发东说念主员和产业工东说念主，正以自主创新和工艺打破，推进“轻工制造”迈向“轻工智造”。

他们，是轻工行业千百万工作者的缩影。

先进典型的浮现，是国度“手段强国”“东说念主才强国”策略在轻工行业塌实落地的纯真体现。习近平总布告指出，“要适合新一轮科技转换和产业变革，全面擢升工作者修养”“要聚焦推进高质地发展，动员激发边远职工和工作公共立功立事、创新创造”。天下总工会在赏赐决定中明确条款，要“苟且发达劳模精神、工作精神、工匠精神”，充分默契先进典型的示范引颈作用。

就在名单重视公布的五天前——4月23日，2026年天下轻工锤真金不怕火工作会议在郑州召开。会上发布的数据夸耀：“十四五”以来，轻工手段东说念主才总量打破1100万，高手段东说念主才超越350万。这场会议，是轻工业全面落实习近平总布告“加速发展新质出产力”的条款，围绕中国轻工联建议的“八大新质发展”，加速辅助新质出产力，加速向高端化、智能化、绿色化迈进的切实行为；而今天发布的赏赐名单，则是这些行为在轻工阵线最水灵的效力展示。

从一份名单放眼一个行业，从一批受赏赐先进典型读懂通盘这个词群体——

“轻工脊梁”五一工作奖系列报说念，将以4月28日发布的2026年天下五一工作奖赏赐为序章，把镜头瞄准一个个水灵的面容，纪录他们在粗鄙岗亭上的额外谨守，探寻他们为轻工强国开导所孝敬的榜样力量。

当好“微生物饲养员” 守好老窖池传承魂

——记2026年“天下工东说念主时尚号”团队金徽酒股份有限公司酿酒二车间

秦岭深处的甘肃徽县，金徽酒酿酒二车间的厂房里终年热气蒸腾。这里真确的“酿酒师”除了辅导丰富的匠东说念主，更有窖池里那些数以亿计的微生物——它们在糟醅中孕育代谢，赋予酒体窖香灵魂。如若酿一瓶好酒有诀窍，那诀窍不详就藏在这些肉眼看不见的地点。而二车间144名工友的工作，等于日复一日按工艺条款护理好这群“看不见的职工”：调控水分、踏实温度、校准酸度、喂足营养，让它们在窖池里“吃得香、睡得好、干活卖力”。正因如斯，车间工东说念主们给我方取了一个形象的名字：微生物饲养员。

“五一”前夜，这支团队荣获“天下工东说念主时尚号”名称，车间主任刘辉感喟说念：“这份荣誉是对一代代产业工东说念主谨守匠心、爱岗敬业、甘于奉献的最高褒奖。”

图为二车间工东说念主正在摊晾拌曲。受访者供图。

匠心督察，料理“看不见的职工”

天色微亮的秦岭依旧闲隙，但金徽酒酿酒的厂房里早如故亮起了灯，二车间的“微生物饲养员”们又启动了新一天的巡检、起糟、投粮、淋窖。“咱们有16说念工艺经由，每天等于把这些看似复杂的工序近似作念到极致、作念到位。”刘辉先容，在金徽酒的酿造逻辑里，发酵的横暴和酒体的质地皆要靠微生物把淀粉振荡为乙醇。工友们每天要作念的，一是全心养护窖泥，二是按工艺条款精确挽回糟醅，让其发酵遍及，为微生物提供实足营养和适应的孕育环境。“千大哥窖万年糟”，说的等于这个趣味。

巡检，是这群“微生物饲养员”每天的必修课。他们紧盯糟醅入窖参数：酸度、水分、温度等，每一项皆必须严格抑制在工艺条款鸿沟内。“差极少皆不可，举例酸渡过高会扼制发酵，影响微生物存活。”刘辉说，除了参数的固定检测，更多期间还要靠感官判断，比如糟醅出窖后要稽查糟配料准确与否，据此挽回配比，以确保再次入窖前达到“疏松不糙、柔熟不腻”的尺度；窖泥要常态化养护、如期检测，日常从感官判定窖泥老熟迹象和质地情况。

东说念主工起窖、手工拌料、靠感官判断发酵进度……二车间的操作形式属于较传统的类型，但在工东说念主们看来，这是对陈腐酿造本事的谨守。“摊晾、拌曲、上甑这些工序机器东说念主皆能完成，但老窖池离不开东说念主工养护、复壮。”刘辉解释，这里的每一口窖池皆历经多年不阻隔养护，才酿成了“微生态宝库”。

二车间里的窖池多建于上世纪80年代初，最早的一批可回顾到50年代。多年来，工东说念主们无间默契工匠精神，无时无刻的“以糟养窖，以窖养糟”，将窖泥养成了玄色、棕色，使其窖香浓郁。“老窖池的微生物种类极其丰富，这是酒体风度复杂的根柢。”刘辉说。

图为二车间工东说念主正在装甑。受访者供图。

为了珍贵好这些老窖池，火狐体育中国官网入口给微生物营造孕育环境，助力其代谢生成窖香，车间成就了一套笼统的尺度：每天用养护液打眼淋灌窖池，如期复壮退化、结晶的窖泥；公司微生物究诘所还会如期检测窖池情景。除此以外，分层起糟时幸免窖泥混入、将黄水抽取干净退缩产生异杂味、养护窖泥时预防杂质带入糟醅等细节，更是被工东说念主们刻在心上并落真实执行行为中。“既要让微生物充分代谢出窖香物资，又要幸免窖泥杂味插足酒体。”刘辉说，这其中的分寸，靠的是笼统，是辅导，更是匠心。

攻坚克难，擢升原酒产量和品性

“天下工东说念主时尚号”的中枢在“时尚”二字。刘辉合计，车间的时尚底色，既藏在日复一日的粗鄙谨守里，也见于攻坚克难的要津时刻。

传统酿造本事凝结着千百年来的聪慧，但在新时期，也面对着尺度化、当代化擢升等课题。关于二车间而言，真确的考验出当今2023年。其时，车间出现出酒率偏低的问题，在白酒行业，这意味着本钱大幅高潮，酒体品性踏实性也受到威迫。

“那期间糟醅发腻，酸度偏高，发酵效果很不睬思。”刘辉回忆，车间莫得等，也莫得靠，而是赶快行为起来。老职工现场“把脉”，凭借多年酿造辅导研判重要，守住工艺根柢；后生职工刻苦钻研，跟进梳理工况各异、理清问题逻辑。工友们抱团攻关，蹲点分析，逐条排查原因，优化入窖配比与现场管控形式，反复考试复盘。半年多后，出酒率逐渐回升，与此同期，优级品率等要津质田观点也同比大增擢升，增幅超越80%。

“在贫瘠眼前敢啃硬骨头、敢闯新路，恰是咱们车间时尚精神的体现。”刘辉暗示，这一打破的背后，离不开车间手艺团队在出产一线的不务空名：监测与分析窖池微生态、精细管控蒸馏摘酒过程、通过反复考试比对摸索出更契合老窖池特质的工艺参数组合等一系列实践，让原酒产量与质地同步攀升至新高度，既为企业中枢竞争力奠定了品性基础，也为“酿造生态酒”的企业工作注入了来自一线的实践聪慧与奋进力量。

图为酿酒二车间窖池。受访者供图。

师徒结对，让“时尚号”旗子传下去

在这支敢啃硬骨头的酿酒车间，有一组数据十分引东说念主重视：144名职工的平均年齿惟一33岁。这在传统白酒酿造行业里，无疑是一个充满活力的数字。年青东说念主确实无礼主动留在一线车间吗？二车间用执行行为给出了谜底：不但无礼留，还力求成为主干。

2020年入职的峻岭是“新工匠”的典型代表。他从最基础的酿酒实操作念起，随着敦朴傅系统学习起窖、蒸馏、感官月旦、工艺参数把控等手段，四年间先后选取了低级、中级、高档酿酒技师天赋，还取得了高档评酒技师履历证。2023年，峻岭出任班组长，成为车间最年青的惩处主干之一。

像峻岭这么的年青东说念主在二车间并非孤例。“车间扩充‘师徒结对’机制，新职工入职后会‘绑定’特地的师父，从工作细节教起，下了班还要温暖他们的生涯。”刘辉先容，公司半年度、年度会对“师徒结对”情况进行侦探，对透露优秀的师徒予以奖励。这套机制已运行多年，累计为公司运输了15名车间惩处东说念主员、8名副主任、7名酿酒工艺员。

这种“传帮带”，传的是本事，带的是格调。记者了解到，二车间里工龄最长的酿酒工已在岗亭上谨守了四十余年，如今依旧每天在一线摸糟闻香。敦朴傅守工艺、控细节、稳质地；年青东说念主学尺度、握践诺、敢创新，车间酿成了“老稳新冲、相反相成”的花样。而公司的东说念主文关怀也为东说念主才留存提供了泥土：四星级住宿、免费自助餐、健康体检、诞辰礼金、职工及家属就医绿色通说念……“民众在这里有包摄感，公司就像娘家东说念主相同。”刘辉笑着说。

获评“天下工东说念主时尚号”那天，刘辉的第一反馈是惊诧和不敢置信。“之前咱们取得过省级工匠、省级时尚号等荣誉，但国度级的荣誉如故第一次取得。”直到县工会来调研、评审，最终证据下来，他才真确刚劲到，这支团队如故站上了天下产业工东说念主队列的最高领奖台。

荣誉加身，循序无间。手脚“天下工东说念主时尚号”荣誉的回响，酿酒二车间已制定了将来三年具体显著的盘算推算：常态化开展手段比武、师徒帮带工作，打造高修养产业工东说念主队列；持续优化酿造工艺，稳产提质增效；优惩处树标杆，打造行业示范班组；传承劳模工匠精神，让“时尚号”旗子永葆本体、持续领跑。

文|记者 胡静 □ 陈跃佳火狐(中国)官方IOS|Android手机app下载