潮新闻客户端周益飞

昨天，读到《理工男，直播室里学跳舞》一文。

作家深耕汽车电子行业数十年，整日与芯片、代码、逻辑相伴。素来感性刻板的他，竟走进许文飙淳厚的直播间学跳舞，还悟出通透心得：跳舞与编程，本有着叠加的底层逻辑。

工程师以拆解、分步、迭代、整合的念念维，把灵动的舞步证据得层次明晰，即便生手读来，也心生豁然。

读罢此文，我忽然心生欷歔：理工男能从舞步读懂代码，我半生守在灶台的火头，又何尝不可在舞姿里参悟人烟东谈主间，读懂颠勺间的世间乾坤？

我是又名老厨师，掌心毛糙，指节适应，泰半生都围着锅碗瓢盆，伴着人烟油烟过活。跳舞这般细腻闲情，从前从不在我的生计磋磨里。年青时曾经追逐潮水，学过迪斯科、天际舞，擦玻璃、交叉腿这类经典手脚，也能比划几分。自后一头扎进后厨，竟日被灶台琐事牵绊，幼年这点闲情细腻，便缓缓被岁月扬弃。怀着几分酷好，我也点开了许文飙淳厚的直播间。

初见舞步细小流转，节拍杂沓有致，看得我目不暇接。站在客厅中央，体态僵硬拙劣，随着缓慢师法，手脚生涩别扭，全然是神不收舍的外行人神志。

幸亏淳厚耐性十足，逐个分拆手脚，放缓节拍致密教师。学着学着，早年在后厨拜师学艺的旧事，悄然涌上心头。

刚入厨行时，师傅不急着教我掌勺烹菜，只递来一把菜刀：“先把刀磨利落。”

我草草磨了一阵便交差，师傅只瞥了一眼，轻轻将刀搁在案板上：“磨刀不误砍柴工。刀都磨抵抗整，何来经历谈切菜作念菜？”

我只得千里下心，遵厌兆祥又磨了三日，才算过了磨刀这谈基础关。

过了磨刀关，等于满满一脸盆土豆丝等着锻真金不怕火。师傅拈起一根对着清朗详察，定下法例：粗细均匀，根根利落无粘连，不可有连刀碎屑，更不可掺杂碎末。

我弓身立在案板前，一刀一刀静心细切。直切笔直臂酸胀，指尖磨出厚茧，腰围千里重僵硬。逐日收工归家，瘫在沙发上，连抬手的力气都莫得，心底背地欷歔：这哪是学厨艺，分明是熬磨心地。

可次日踏入后厨，依旧挽起衣袖，咬牙对峙。整整一周，那一脸盆土豆丝，才终于获取师傅的招供。

纪念最长远的，是锻真金不怕火切内酯豆腐的日子。

嫩豆腐质量绵软，稍碰即碎。师傅条目我切成纤细如丝的豆腐缕，用来烹制干贝银丝羹。

曾看师傅惩处豆腐：刀尖轻切一角，向缺口缓缓吹气，再轻轻揭去封膜，整块豆腐便无缺滑落，棱角规整，毫无防碍。我背地记下这套手法，待到我方上手，却处处拙劣。一刀落下，豆腐闹翻；再三尝试，依旧不成形制。急得满头大汗，抓刀的手臂微微发颤。师傅立在一旁寡言不雅望，直至我废掉七八盒豆腐，才缓缓启齿：“刀要稳，心更要稳。食材自有灵性，心理焦躁，款式当然溃散。”

那些切废的豆腐，师傅不曾丢弃，都备送往员工食堂，成了工友们的闲居饭菜。望着一地不成形的碎块，心中五味杂陈，有挫败，有不甘，更藏着一股不服输的韧劲。

我千里住心神，一盒接一盒反复锻真金不怕火，循着师傅切角、吹气、揭膜、轻倒的步地，不敢有涓滴敷衍。终有一日，豆腐在我刀下化作缕缕银丝，纤细可穿针线，浸入净水中根根挺立，宛若白菊悄然通达。此刻方才觉悟，这岂止是锻真金不怕火刀工，实则是修行心情、千里淀心地。

练好切丝功底，才老成驱动学习颠锅。

幼年心地焦灼，我迫不足待端起铁锅想要锻真金不怕火翻勺，师傅伸手轻按我的手背：“先熄了炉火。”

我满心猜疑，只见师傅蹲身堵住火炉进气口，调稳风门，才默示我驱动锻真金不怕火。

手腕轻抖，锅内备好的沙子应声扬起，泰半洒落进炉膛。要是炉火正旺，火狐(中国)官方IOS|Android手机app下载洒落的沙子极易堵塞火眼，轻则火苗乱窜，重则回火伤东谈主，闪避诸多隐患。

师傅静静伫立一旁，未几谈话，也不刻意指令。我面露愧色，却不敢停驻手中手脚。

一遍又一遍，成百上千次反复锻真金不怕火。洒落的沙子日渐减少，从来源半锅洒落，到只剩三成，临了仅有零散几粒。

自后改用食盐锻真金不怕火，盐比沙子终点，师傅苦心婆心吩咐：“洒落一粒，心底便要心存体贴。懂得惜物，心胸敬畏，本领智商刻进心底。”那一刻，我稳稳攥住锅沿，凝念念静气，心底再无半分焦灼粗率。

待到颠锅功夫稳熟塌实，师傅才宽解让我老成掌勺，烹制东谈主间百味。

幼年时总合计师傅过于严苛，致使几分刻意刁难。如本年过花甲，静心回望，才读懂师傅的良苦用心：磨刀，磨去的是孤苦焦灼；切土豆丝，立下的是入行的法例；那些腰酸背痛的苦练时光，是把对峙二字，一刀一刻刻进本色里；细切豆腐银丝，修的是对技艺、对食材的敬畏，吹气脱盒的关怀分寸，更是身材力行的惜物应允；七八盒碎豆耽溺作餐桌吃食，让我明显技艺东谈主的每一次失败都非枉费，皆会成为成长的底气；而堵风门、换盐粒练颠锅，教育我的是行事严谨、诚心诚意，方能守住一生匠心。

一锅沙石尚且颠不稳，奈何烹得东谈主间百味？不懂得悭吝食材、崇拜技艺，又岂肯稳稳端好一辈子的饭碗？

世间万事万物，原来皆是同理同源。

跳舞八拍轮回的脚步，恰似灶台边移行径味、回身出菜，每一个手脚丝丝入扣，缺了任何一环，都难成一盘色味俱佳的菜肴。基本功扎牢根基，统统招式方能即兴组合，挥洒自若。

先稳定脚步根基，再修都手势气韵，临了契合节拍韵律，这和作念菜的章法别无二致。

脚步，如同火候根基，先要立身稳住大局；手势，恰似翻锅起落，老成手腕巧劲与平缓气度；音乐节拍，等于颠勺下料的最好时机，早一分则夹生，晚一分则老韧，分毫都敷衍不得。

半生驻防灶台，终年移步走位、调味翻锅，眼下的地砖都被岁月磨得发亮。积少成多端锅回身、挪步立身，早已把千里稳与节拍，刻进了筋骨肉脉。

跳舞的脚步基础底细，原是半生灶台人烟偷偷赠予我的。余下只需缓慢打磨手指的伸展、旋转与滚动，婉转关怀，最追思手腕分寸。一如昔日苦练颠锅，练到扬沙翻锅点滴不洒；又如细切内酯豆腐，修到心稳刀稳、能官能民。

待到脚步、手势、节拍磨合纯熟，以腰胯当然衔尾串联，零散手脚便如鱼得水。那一刻身心舒展自若，恰似一锅慢煨入味的好菜，主料辅料、火候调味相融相合，鲜香内敛，混然天成。

闲静之时，我在客厅为老伴跳了一小段。手脚依旧冷漠，节拍偶有迟缓，心底却尽是直率。

老伴静静看完，轻声说谈：“你跳舞的时辰，一直在笑着。”

是啊，我长久在笑。

笑半生灶台人烟，日子无为平定；笑晚年时光，尚能重拾心底青睐；笑年过花甲，仍有勇气触碰从前未始尝试的清新事物。

理工男借代码读懂舞姿韵律，老厨师以锅铲参悟舞步章法。

拆分、重复、闇练、衔尾、打磨、精进——从入门磨刀到细切银丝，从练手沙石到惜物盐粒，从三尺灶台到居家客厅，世间统统真功夫，从来不约而同。

从前总以为，一生困于灶台人烟，离开锅碗瓢盆便贫无立锥。如今方才懂得，能千里下心守好一门技艺的东谈主，本色里自有定力与韧劲，学任何事都有底气，惟有繁荣驱动，从来都为时不晚。

感想金凝淳厚走心通透的翰墨，引我生出这份跨界感悟；感想许文飙淳厚耐性指引，虚心带我踏入舞步之门。

更要感想我方，年过六旬，仍愿趿着拖鞋，在客厅里放下腼腆，笨手笨脚迈出东谈主生第一支舞。

半生灶台人烟，一生技艺修行。

锅里拿捏的分寸，刀下千里淀的千里稳，终究化作了眼下平缓的韵律。

银丝可入羹汤火狐(中国)官方IOS|Android手机app下载，隐衷亦可随风起舞。